17世紀、修道士のピエール･ペリニヨンは「世界最高のワインを造る」という強い意志を心に抱きました。それまで誰も考えつくことがなかった類まれなる創造力と、大胆な発想によりもたらされたビジョンがフランスを駆け巡ると、ドン ペリニヨンのワインの名声は、またたく間にルイ14世を魅了し、国王の食卓で供されるという栄誉を得ました。
3世紀の後、ドン･ピエール･ペリニヨンのビジョンとその取り組みはドン ペリニヨンに継承され、今日では、彼は「シャンパンの父」と称されています。ドン ペリニヨンは最高のブドウを使用して造られます。一つ一つがそのヴィンテージに特有のスタイルと個性を備えた比類のないクリエイションです。」このビジョンは、ドン ペリニヨンに特徴的な成熟、活力、軽やかさ、重厚さの絶妙なバランスを味わえば明らかであり、これがワインにしなやかでエレガントな熟成の可能性をもたらすのです。