La Grande Épicerie de Paris

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CEO

Patrice Wagner

創業

1923年

本社

38, rue de Sèvres, 75007 Paris - France

IdentityLA GRANDE ÉPICERIE DE PARIS

1923年、ル・ボン・マルシェ内に創業したラ・グランド・エピスリーは、今やパリを代表する美食のランドマークです。セーブル通りにある同店の歴史ある店舗では、約4万平米の売場スペースに3万点もの多彩な製品が並んでいます。チョコレート、オリーブオイル、ジャム、スパイスなど、様々な製品を扱うこの店の象徴的な売場からは、品質、産地、そして風味に対する同店のこだわりが見て取れます。シェフ、パティシエ、パン職人、料理人たちが、ラ・グランド・エピスリーの高い水準と専門性を体現する料理を店内で創作し、調理しています。また、メゾンは独自のラ・グランド・エピスリー コレクションも展開しており、「日々の暮らしに最高の楽しみを提供する」というただ一つ目指す想いが込められています。食材の圧倒的な品揃えをさらに充実させるため、店舗の地下にあるワインセラーでは、厳選されたワイン、シャンパン、スピリッツを取り揃えています。2017年11月以来、ラ・グランド・エピスリーは、16区のパッシー通りにも店舗を構えています。この2号店は、メゾンの精神を受け継ぎ、美食の魅力を存分に称えるためにデザインされた空間のなか、セレクション、豊富な品揃え、専門性、本物志向、品質、希少性、そして情熱という価値観を余すところなく体現しています。

ラ・グランド・エピスリーは、何よりもまず、首都の中心部で人々が集い、暮らしの楽しみを分かち合いながら、体験するための活気あふれる場所です。そこには、職人たちが培った専門性の真髄と、入念な選定プロセスに込められた情熱が凝縮されています。私たちが厳選したグルメ食品やワイン製品の背景には、情熱あふれる生産者、卓越した産地、または代々受け継がれてきたサヴォアフェールなどの物語があります。

パトリス・ワグナー

ル・ボン・マルシェ グループ会長兼CEO

  • 1923

    パリの百貨店として初めて「食品コーナー」をオープン

  • 600

    80人の職人、シェフ、実習生を含む従業員の数

  • 30000

    取り扱い製品

ラ・グランド・エピスリーのスペース、商品、アイデンティティを示すビジュアル

ラ・グランド・エピスリーのスペース、商品、アイデンティティを示すビジュアル

例をあげて説明する 1

アイコン

ワインセラーは、ラ・グランド・エピスリーを真に象徴し、8,500種類に及ぶシャンパン、ワイン、スピリッツを通じて、メゾンに息づく発見の精神を余すところなく体現しています。セラーマスターの専門知識に支えられたワインセラーでは、情熱を持つバイヤー、ソムリエ、ワイン業者が、品質と独自性へのこだわりを共にしています。グラン・クリュ・クラッセ、限定キュヴェ、独立系の小規模生産者によるシャンパン、日本のウイスキー、フランスのジン。それぞれのセレクションには、入念に検討されたテロワール (土壌)、生産者、サヴォアフェールが反映されています。

サヴォアフェール

100年以上にわたり、ラ・グランド・エピスリーは、パティスリーや惣菜などの食品、生鮮食品(魚、肉、チーズ、乳製品、青果)、さらにワイン、シャンパン、スピリッツなど、3万点以上の製品を顧客に提供してきました。毎年、専門家たちが、フランス国内外の優れた生産者から4,000点の新製品を選定しています。ラ・グランド・エピスリーの真髄は、石畳の下にも息づいています。セーブル通りにある店舗の地下には、16,000平米を超える作業スペースが隠されており、そこでパン、ペストリー、調理を専門にする数十人の熟練した職人たちが懸命に作業に励んでいます。毎日、同じ動作が何千回も繰り返され、そのたびに変わらぬ情熱が注がれています。バゲットは早朝に1回目が焼き上げられ、その後も一日を通してさらに4回焼き上げられます。料理は季節を映し出すように準備され、マカロンは幾列にもわたって次々と作られます。ほかにも様々な作業が繰り広げられています。

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