Assistant Sommelier (H/F)

Posizione

Objectif de la Fonction :

L'assistant Sommelier (H/F) a la charge de gérer les opérations du quotidien au sein du service de sommellerie. Force de conseils, il oriente la vente des vins et des spiritueux puis assure le service.

Il veille à la satisfaction optimale des Hôtes tout au long du service. Il assure l’encaissement et le suivi de la facturation dans le point de vente avec l’accord de son Responsable Hiérarchique.

Responsabilità del ruolo

Activités principales :

• Assurer la mise en place opérationnelle, contrôler et effectuer les remontées de cave,
• Veiller à la bonne gestion de la cave, assurer le suivi des stocks et réaliser l’inventaire de la cave en relation avec le service Achats/Economat,
• Accueillir les Hôtes dans le point de vente,
• Conseiller les Hôtes afin de garantir leur entière satisfaction tout au long du service et participer à l’optimisation du chiffre d’affaires sommellerie et plus largement du point de vente,
• Participer ou assurer la prise de commande, assurer sa transmission et le service des boissons (et éventuellement des mets) selon les procédures de l’hôtel,
• Participer aux opérations de débarrassage et de redressage des tables,
• Présenter la facture et encaisser selon les procédures de l’hôtel,
• Promouvoir les différents services et produits disponibles au sein de l’hôtel et des Maisons Cheval Blanc,
• Réaliser les tâches de nettoyages selon les procédures de l’hôtel,
• Participer à la gestion du linge (mise en place, renouvellement, approvisionnement),
• Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients ou des collè

Profilo

Diplôme / Connaissances requises :

• Formation en sommellerie type : Bac Pro Service et Commercialisation, Bac STHR, BP Sommellerie, MC Sommellerie, WSET niveau 4
• Connaissance des règles d’hygiène HACCP
• Connaissance de la législation sur les débits de boissons
• Connaissance hôtellerie de luxe ou restauration étoilée
• Bonne culture de la gastronomie et de l’univers de la sommellerie et œnologie

Savoir-Être / Aptitudes comportementales :

• Excellent relationnel et fort potentiel de représentativité,
• Excellent sens de l'accueil et du service client, courtoisie et tact,
• Empathie, capacité à anticiper et être force de proposition,
• Rigueur, précision, organisation et souci du détails,
• Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation,
• Esprit d’équipe,
• Désir de progresser dans les métiers de l'hôtellerie et la restauration

Savoir-faire / Compétences techniques requises :

• Expérience significative en sommellerie exigée dans un établissement de même standing,
• Aptitudes à la vente et la communication,
• Maîtrise du Pack Office et Micros
• Anglais courant impératif (écrit et oral)
• Maîtrise d’une 3e langue appréciée (Italien, Japonais, Russe)

Ulteriori informazioni

• Cheval Blanc, groupe LVMH, est né de l’envie d’offrir une expérience singulière, personnalisée et résolument moderne de l’hôtellerie de luxe.

  Depuis 2006, nos Maisons se développent à Courchevel, aux Maldives à Randheli, à St-Barth, à St-Tropez, à Paris et prochainement aux Seychelles.

  Rejoindre Cheval Blanc est avant tout une histoire d’envies. L’envie de se dépasser, d’étonner, de faire plaisir, de partager. Et si vous révéliez le diamant humain qui est en vous ?

  Laissez-vous guider par vos envies, laissez-nous vous surprendre par vos talents.

   

  Cheval Blanc reconnait et recrute tous les talents.

   

  Chez Cheval Blanc Paris, nous avons à cœur de révéler le diamant humain. Grâce à l'expérience Cheval Blanc, nos Talents ont les clefs pour se réaliser et se révéler.

  Nous vous proposons divers avantages comme suivant :

  • Cadre agréable et stimulant
  • 13^ème mois à partir d’un an d’ancienneté
  • Remboursement de la mutuelle à hauteur de 50%
  • Accès aux ventes privées LVMH, après 6 mois d’ancienneté
  • Nombreuses formations internes développant compétences internes et professionnelles
  • Présence d’une assistante sociale
  • Parking à vélos et trottinette sécurisé
  • Compte Uber entreprise (itinéraire : domicile travail) entre 00h30 et 05h30, prise en charge jusqu’à 50€ (à condition du respect des règles éligibles)
  • Remboursement à hauteur de 80% du titre de transport (pass Navigo, Vélib, Transilien)
  • Tenue vestimentaire fournie et blanchie
  • Repas fournis par Cheval Blanc Paris, au restaurant du personnel. Grâce à notre Chef Martin et son équipe, la Table des Ambassadeurs vous offre un repas généreux et équilibré.
  • Possibilité de mobilités internes au sein de la Maison, de Cheval Blanc ou encore à LVMH, après 2 ans d’ancienneté

  Notre Maison fait la promesse de toucher le cœur de chaque Talent afin qu’il se réalise.

  Ne manquez pas l’opportunité de faire partie d’une Maison qui valorise ses Ambassadeurs.

  Postulez dès maintenant et commencez une carrière épanouissante chez Cheval Blanc Paris !