Demi Chef de Partie - Restaurant Japonais Hakuba* (H/F)

Responsabilità del ruolo

Nous recherchons un Demi-Chef de Partie (H/F) au sein de notre Restaurant Japonais Hakuba* dans notre Maison Cheval Blanc Paris.

Le Demi-Chef de Partie assure la confection d’une composante du menu dont il a la charge, dans le respect des fiches techniques élaborées par le Chef de Cuisine. Il organise le travail des personnels dont il a la charge dans le respect des normes d’hygiène.

Ces fonctions ont un caractère nécessairement évolutif pour répondre, d’une part aux impératifs d’adaptation de l’entreprise à ses besoins, et d’autre part au plein développement des compétences du titulaire du poste. En conséquence, ces évolutions ne sauraient être considérées comme une modification du contrat de travail, dès lors qu’elles ne conduisent pas à réduire la qualification du titulaire du poste.

Activités principales :

 

• Effectuer les tâches préliminaires de préparation,
• Assister le Chef de Partie dans la confection et l’élaboration des mets,
• Mettre tout en œuvre pour assurer aux clients des plats de qualités culinaires et esthétiques propres à promouvoir le point de vente dans un souci d’optimisation des coûts,
• Assurer l’entretien des locaux et du matériel dans le respect des normes HACCP,
• Participer à la réception des marchandises suivant les protocoles HACCP,
• Assurer l’entreposage et la conservation des aliments conformément aux règles d’hygiènes et aux procédures de l’hôtel,
• Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits,
• Coordonner le travail de son équipe (commis, apprentis, stagiaires) de façon à assurer la qualité et la fluidité du service,
• Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients ou des collègues.

Profilo

Diplôme / Connaissances requises :

• BEP/CAP Cuisine ou BAC PRO Cuisine,
• Maîtrise des règles d’hygiène HACCP,
• Connaissance approfondie de l’hôtellerie/restauration de luxe.

Savoir-Être / Aptitudes comportementales :

• Créativité, force de proposition,
• Rigueur, précision, organisation et souci du détails,
• Esprit d’équipe,
• Exemplarité,
• Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation,
• Passion pour l'hôtellerie et la restauration.

Savoir-faire / Compétences techniques requises :

• Expérience significative (2 ans minimum) en tant que Commis de Cuisine dans un hôtel de luxe ou restaurant étoilé.

Ulteriori informazioni

Cheval Blanc, groupe LVMH, est né de l’envie d’offrir une expérience singulière, personnalisée et résolument moderne de l’hôtellerie de luxe.

Depuis 2006, nos Maisons se développent à Courchevel, aux Maldives à Randheli, à St-Barth, à St-Tropez, à Paris et aux Seychelles.

Rejoindre Cheval Blanc est avant tout une histoire d’envies. L’envie de se dépasser, d’étonner, de faire plaisir, de partager. Et si vous révéliez le diamant humain qui est en vous ?

Laissez-vous guider par vos envies, laissez-nous vous surprendre par vos talents.

Cheval Blanc reconnait et recrute tous les talents.

Chez Cheval Blanc Paris, nous avons à cœur de révéler le diamant humain. Grâce à l'expérience Cheval Blanc, nos Talents ont les clefs pour se réaliser et se révéler.

Nous vous proposons divers avantages comme suivant :

• Cadre agréable et stimulant
• 13^ème mois à partir d’un an d’ancienneté
• Remboursement de la mutuelle à hauteur de 50%
• Accès aux ventes privées LVMH, après 6 mois d’ancienneté
• Nombreuses formations internes développant compétences internes et professionnelles
• Présence d’une assistante sociale
• Parking à vélos et trottinette sécurisé
• Compte Uber entreprise (itinéraire : domicile travail) entre 00h30 et 05h30, prise en charge jusqu’à 50€ (à condition du respect des règles éligibles)
• Remboursement à hauteur de 90% du titre de transport (pass Navigo, Vélib, Transilien)
• Tenue vestimentaire fournie et blanchie
• Repas fournis par Cheval Blanc Paris, au restaurant du personnel. Grâce à notre Chef Martin et son équipe, la Table des Ambassadeurs vous offre un repas généreux et équilibré.
• Possibilité de mobilités internes au sein de la Maison, de Cheval Blanc ou encore à LVMH, après 2 ans d’ancienneté

Notre Maison fait la promesse de toucher le cœur de chaque Talent afin qu’il se réalise.

Ne manquez pas l’opportunité de faire partie d’une Maison qui valorise ses Ambassadeurs.

Postulez dès maintenant et commencez une carrière épanouissante chez Cheval Blanc Paris !