Stage - Microbiologie/Levures Fermentaires (F/H)

Pubblicato il 03.12.2024

MHCS

Recherche & Innovation

Data di inizio : 01.02.2025

Riferimento: MHCS02391

  • Sede di lavoro :

    Epernay, France

  • Tipo di contratto :

    Stage

  • Esperienza richiesta :

    Débutant

  • Modalità di lavoro :

    Plein Temps

Posizione

Moët & Chandon, Dom Pérignon, Krug, Veuve Clicquot, Ruinart et Mercier comptent parmi les plus prestigieuses marques de champagne. Regroupées au sein de Moët Hennessy, Branche d’activité Vins et Spiritueux de LVMH, ces marques conjuguent héritage et innovation, authenticité et créativité.

Inauguré en 2021, le Centre de Recherche et Développement Robert-Jean de Vogüe, a pour ambitions de développer la recherche appliquée au service de toutes les maisons de production de la branche, afin de répondre aux grands enjeux de la filière vitivinicole, dont le changement climatique, la vitiviniculture durable,…Dans ce cadre, il est proposé une mission au sein du pôle Microbiologie-Biochimie pour un stagiaire, sur ‘La mise au point de tests de caractérisation de levures fermentaires’.

Responsabilità del ruolo

Rattaché (e) à l’ingénieur Recherche et Développement du pôle Microbiologie-Biochimie, et co-encadré par le chargé de R&D travaillant sur le sujet. Dans le cadre de travaux liés à la caractérisation de levures fermentaires, il est demandé au futur stagiaire de réaliser avec l’équipe en place les missions suivantes :

  • Compléter la bibliographie et démarche liées la caractérisation des levures fermentaires
  • Développer et mettre en place les tests nécessaires à la caractérisation des levures fermentaires sur microplaques : cinétique fermentaire, besoin en azote, tolérance aux sulfites,…
  • Mise en application de la méthode avec les levures historiques et certaines du marché
  • Analyse et interprétation des résultats
  • Communication auprès des maisons et services concernés

Profilo

  • Formation de type Master 2, Ecole d’ingénieur
  • Rigoureux, méthodique
  • Bon relationnel
  • Esprit critique – scientifique et technique

Connaissances 

  • Microbiologie – Fermentation alcoolique – Techniques fermentaires
  • Bonnes pratiques de laboratoires
  • Statistiques

Ulteriori informazioni

  • Localisation géographique : Oiry
  • A pourvoir au plus tôt, pour une durée de 6 mois minimum

Realizziamo sogni, a partire dal tuo

Le persone di LVMH fanno la differenza nell’arte di realizzare i sogni.I nostri collaboratori sono il carburante della nostra cultura dinamica e imprenditoriale. Diamo importanza alle ambizioni collettive, incoraggiando i nostri talenti a superare i propri limiti e a mantenere una mente curiosa e intraprendente. Il nostro impegno per l’eccellenza si riflette nell’incoraggiare ogni individuo a puntare alla crescita e allo sviluppo e nel supporto al raggiungimento del suo pieno potenziale. Ci impegniamo attivamente per un impatto positivo attraverso un ambiente inclusivo che sostenga la nostra comunità di talenti.Unisciti a LVMH, dove il tuo talento è il cuore del nostro successo collettivo.