Commis de Pâtisserie (H/F)

Le poste

Cheval Blanc, groupe LVMH, crée une nouvelle vision contemporaine de l’hospitalité pour faire rayonner l’artisanat et l’Art de Vivre à la française.  

Depuis 2006, nos Maisons se développent à Courchevel, aux Maldives à Randheli, à St-Barth, à St-Tropez, à Paris, aux Seychelles et prochainement en Sardaigne. 

Rejoindre Cheval Blanc est avant tout une histoire d'envies. L'envie de se dépasser, d'étonner, de faire plaisir, de partager. 

Laissez-vous guider par vos envies, laissez-nous vous surprendre par vos talents. 

Cheval Blanc reconnait et recrute tous les talents. 

 

LA MAISON 

Première Maison urbaine de la collection Cheval Blanc, Cheval Blanc Paris s’ouvre sur le plus vibrant des Paris, entre le Marais, l’Ile de la cité et le Louvre et dévoile 72 clefs, imaginées par Peter Marino comme un écrin résidentiel.​

D’une expérience triplement étoilée à Plénitude, à une brasserie française au twist contemporain au Tout-Paris, d’une cuisine japonaise ritualisée à Hakuba, tous deux récompensés d’une étoile au Guide MICHELIN, à une escapade italienne à Langosteria, la cuisine des quatre restaurants est dirigée par le chef Arnaud Donckele, tandis que l’offre sucrée est supervisée par le chef pâtissier Maxime Frédéric.​

À deux pas de la Seine, le Dior Spa Cheval Blanc et le Salon de coiffure Rossano Ferretti sont une immersion dans un monde de bien-être, de relaxation et d’épanouissement. ​

Cheval Blanc Paris est plus qu’une adresse : c’est une destination.

 

Les missions

En tant qu’Ambassadeur de notre équipe de Pâtisserie, vous contribuez activement à la qualité de notre offre en pâtisserie et desserts, tout en garantissant le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Vos missions principales consistent à effectuer les tâches préliminaires de préparation des produits, assurant la base de nos créations. Vous assistez les Demi-Chefs de Partie et les Chefs de Partie dans la confection et l'élaboration des pâtisseries et desserts, apprenant et mettant en pratique les techniques culinaires.

Vous êtes en charge d'assurer le service selon les règles et procédures de l'hôtel, garantissant une expérience des hôtes irréprochable. La mise en place et la distribution des plats font également partie de vos responsabilités, veillant à une présentation soignée.

Dans le respect strict des normes HACCP et des procédures de la Maison, vous assurez l'entretien des locaux et du matériel, et participez à la réception des marchandises en suivant les protocoles établis.

 

Votre profil

Expérience  

BEP/CAP Pâtisserie ou BAC PRO Cuisine/MC Desserts de Restaurant

Connaissance des règles d’hygiène HACCP

Connaissance hôtellerie de luxe ou restauration étoilée

 

Savoir-faire  

Expérience significative en service exigée dans un établissement de même standing,

 

Savoir-Être 

Rigueur, précision, organisation et souci du détails

Esprit d’équipe

Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation

Passion pour l'hôtellerie et la restauration

Informations complémentaires

Vous aurez accès à des avantages tels que :

• 13^èmemois à partir d’un an d’ancienneté
• Accès aux ventes privées LVMH, après 6 mois d’ancienneté
• Tenue vestimentaire fournie et blanchie
• Prise en charge des repas au restaurant du personnel
• Remboursement à hauteur de 90% du titre de transport (Pass Navigo, Vélib, Transilien)
• Compte Uber Entreprise à disposition sur les horaires de nuit (sous conditions)
• Abonnement parking Vélo pris en charge à 100% (sous conditions)