Apprenti Chocolaterie - Café Louis Vuitton (H/F)

Le poste

Cheval Blanc, groupe LVMH, crée une nouvelle vision contemporaine de l’hospitalité pour faire rayonner l’artisanat et l’Art de Vivre à la française.  

Depuis 2006, nos Maisons se développent à Courchevel, aux Maldives à Randheli, à St-Barth, à St-Tropez, à Paris, aux Seychelles et prochainement en Sardaigne. 

Rejoindre Cheval Blanc est avant tout une histoire d'envies. L'envie de se dépasser, d'étonner, de faire plaisir, de partager. 

Laissez-vous guider par vos envies, laissez-nous vous surprendre par vos talents. 

Cheval Blanc reconnait et recrute tous les talents. 

 

LA MAISON 

Première Maison urbaine de la collection Cheval Blanc, Cheval Blanc Paris s’ouvre sur le plus vibrant des Paris, entre le Marais, l’Ile de la cité et le Louvre et dévoile 72 clefs, imaginées par Peter Marino comme un écrin résidentiel.​

D’une expérience triplement étoilée à Plénitude, à une brasserie française au twist contemporain au Tout-Paris, d’une cuisine japonaise ritualisée à Hakuba, tous deux récompensés d’une étoile au Guide MICHELIN, à une escapade italienne à Langosteria, la cuisine des quatre restaurants est dirigée par le chef Arnaud Donckele, tandis que l’offre sucrée est supervisée par le chef pâtissier Maxime Frédéric.​

À deux pas de la Seine, le Dior Spa Cheval Blanc et le Salon de coiffure Rossano Ferretti sont une immersion dans un monde de bien-être, de relaxation et d’épanouissement. ​

Cheval Blanc Paris est plus qu’une adresse : c’est une destination.

Les missions

En tant qu’Ambassadeur de notre équipe de Chocolaterie, vous contribuez activement à la qualité de notre offre en pâtisserie et desserts, tout en garantissant le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Dans le cadre de votre apprentissage, vos missions principales consistent à effectuer les tâches préliminaires de préparation des produits, assurant la base de nos créations. Vous êtes un soutien pour les Demi-Chefs de Partie et les Chefs de Partie dans la confection et l'élaboration des chocolats, apprenant et mettant en pratique les techniques culinaires. Votre mission consiste à participer aux mises au point nécessaires pour les flocages et les différents types de chocolats.

Vous participez au service selon les règles et procédures de l'hôtel, garantissant une expérience des hôtes irréprochable. Vous prenez part à la mise en place en veillant à une présentation soignée.

Votre profil

Diplôme / Connaissances requises :

• CAP, BEP ou BP pâtisserie

Savoir-faire / Compétences techniques requises :

• Expérience dans un établissement équivalent requise
• Bonne connaissance des techniques culinaires, des recettes et des produits

 

Savoir – Être / Aptitude comportementale :

• Passion pour la pâtisserie
• Capacité d’adaptation
• Sens de la discipline
• Autonomie
• Désir d’apprendre et de progresser dans votre domaine en participant à tout type de travaux en pâtisserie sous la responsabilité d’un Chef de Partie.
• Représenter la Maison Cheval Blanc en maintenant une image soignée et une attitude professionnelle
• Connaître les standards et normes de la Maison Cheval Blanc

Informations complémentaires

Vous aurez accès à des avantages tels que :

• 13^ème mois à partir d’un an d’ancienneté
• Prise en charge des repas au restaurant du personnel
• Tenue vestimentaire fournie et blanchie
• Remboursement à hauteur de 90% du titre de transport (Pass Navigo, Vélib, Transilien)
• Compte Uber Entreprise à disposition sur les horaires de nuit (sous conditions)
• Abonnement parking Vélo pris en charge à 100% (sous conditions)