Stagiaire Coordinateur des réservations restaurant (H/F)

Le poste

Cheval Blanc St-Tropez

A l'ombre de majestueux pins centenaires, Cheval Blanc St-Tropez offre un écrin de tranquillité face au golfe de Saint-Tropez. Dès son ouverture en 1936, la propriété se distingue par l'excellence de son service, discret et prévenant, et la passion qui anime ses 200 Artisans au quotidien.

Récompensée à plusieurs reprises par Condé Nast Traveller comme Meilleur Hôtel de France et Monaco ainsi que par DUCO comme plus bel Hôtel de Charme, la Maison offre 31 chambres et suites ainsi que 2 Villas baignées par la lumière du soleil méditerranéen. Dotées d'un balcon ou d'une terrasse aménagée, la vaste majorité d'entre elles dévoilent des vues étincelantes sur la grande bleue, entièrement redessinées par Jean-Michel Wilmotte.

L’art culinaire est élaboré par le chef Arnaud Donckele. La Vague d’Or, restaurant gastronomique récompensé par trois étoiles au Guide Michelin et cinq toques au Gault-Millau, met en scène chaque soir la créativité du chef Arnaud Donckele.

La Terrasse, récompensé par une étoile au Guide Michelin, propose une cuisine contemporaine aux notes méditerranéennes pour un déjeuner décontracté face à la mer

Le Spa Cheval Blanc signé Guerlain se découvre comme un havre de paix aux larges volumes, dédié à la relaxation, au bien-être et au sport. Entre terre et mer, spa et voile, pinède ancestrale et horizon méditerranéen, Cheval Blanc St-Tropez conserve son caractère familial et renoue avec le mythe des séjours paisibles en Méditerranée.

 

Les missions

Animé(e) par l’excellence, l’attention et la rigueur, l’Ambassadeur incarne les standards Cheval Blanc et contribue à une expérience hôte fluide, personnalisée et mémorable. Les missions évoluent selon les besoins opérationnels dans un esprit d’agilité, de réactivité et de collaboration.

Fonctions Opérationnelles

• Appliquer avec précision et exigence les standards opérationnels et LQA, en assurant un accueil téléphonique et en personne chaleureux, attentif et authentique.

• Assurer un suivi proactif des listes d'attente pour La Vague d'Or et La Terrasse.

• Gérer les réservations restaurants en respectant les informations clients.

• Veiller à la mise à jour des Cardex et préférences hôtes, collecter et organiser les données pour garantir un service sur-mesure.

• Conseiller les clients sur les offres culinaires et les adapter à leurs attentes

• Appliquer les politiques spécifiques de chaque restaurant (annulation, réservation, dress code, etc...)

Fonctions Administratives

• Assurer le suivi administratif des réservations, y compris arrhes, paiements sécurisés et relances des balances dues, avec pragmatisme et exactitude.

• Gérer les réquisitions et livraisons de fournitures, tout en respectant les mesures éco-responsables de la Maison.

• Reporter avec responsabilité toute non-conformité technique ou informatique via les outils appropriés, contribuant ainsi à l’amélioration continue des opérations.

Votre profil

Expérience

Formation supérieure en Management Hôtelier ou en Gestion

Aptitudes à la vente et à la communication

Connaissance du secteur de l’hôtellerie de luxe

 

Savoir-faire

Anglais et Français courant (écrit et oral)

Maîtrise du Pack Office

Maîtrise d’Opéra Cloud et 7Rooms (appréciée)

Connaissance des standards Leading Quality Assurance (appréciée)

 

Savoir-Être

Empreint de bienveillance

Reconnu pour votre rigueur, précision et souci du détail

Admiré pour votre excellent relationnel

Réputé pour votre discrétion et réactivité

Informations complémentaires

AVANTAGES

• Logé 
• Nourri sur toute la durée du stage
• Tenue vestimentaire fournie et blanchie
• Frais de transports pris en charge (100€ aller, 100€ retour)
• Possibilité de prêt de vélo (sous conditions)
• Équipes passionnées