Demi Chef de Partie (H/F)

Le poste

Cheval Blanc St-Barth, troisième Maison de la collection Cheval Blanc depuis 2014, se distingue par son emplacement sur la plage des Flamands à Saint-Barthélemy. Unique palace des Caraïbes, elle offre 61 chambres, suites et villas avec vues sur l'océan ou les jardins tropicaux. La décoration intérieure de Jacques Grange et les jardins de Madison Cox créent une oasis de sérénité.

La Cabane offre un déjeuner décontracté avec vue sur l'océan. La renommée Langosteria complète cette expérience avec sa cuisine italienne raffinée, déjà célèbre à Milan, Londres et Paris. Le Spa Cheval Blanc, au cœur des jardins tropicaux, propose des rituels Guerlain exclusifs. 

Les missions

Rejoignez notre brigade d'Artisans passionnés et devenez un maillon essentiel de l'excellence gastronomique, un talent clé qui participe activement à l'orchestration de chaque expérience culinaire. En tant que Demi Chef de Partie, vous êtes un contributeur essentiel, dont la passion et la précision sont au service de la création et du raffinement de chaque plat.

Vous évoluerez au cœur de l'action, épaulant le Chef de Partie dans la gestion quotidienne de sa section, qu'elle soit dédiée au chaud, au froid ou à la pâtisserie. Votre implication est cruciale, de la mise en place méticuleuse à la préparation experte des mets, garantissant ainsi une exécution parfaite.

Chaque plat sera une œuvre d'art que vous aiderez à concevoir, en vous investissant avec passion dans la confection et l'élaboration. Votre rigueur dans l'application des techniques culinaires et votre attention à la qualité, à la saveur et à la présentation sont les piliers de notre réputation d'excellence.

Votre rôle s'étend bien au-delà de la simple exécution ; vous êtes le garant de la fondation logistique de notre cuisine, de la préparation des produits à la gestion des marchandises. Cette implication garantit la fluidité et l'efficacité de nos opérations, tout en respectant scrupuleusement nos normes d'hygiène et de sécurité.

Devenez un acteur majeur dans la création de moments inoubliables pour nos convives, en assurant une mise en place impeccable et une distribution des plats où chaque détail compte. Votre dévouement et votre désir d'apprendre feront de vous une étoile montante au sein de notre brigade, contribuant activement à la magie de notre gastronomie.

Votre profil

Expérience

BEP/CAP/BAC PRO Cuisine

Connaissance de l’hôtellerie de luxe ou de la restauration étoilée

Deux à trois expériences (stage ou poste) dans un établissement similaire

Savoir-faire

Maîtrise des normes d’hygiène HACCP

Maîtrise des techniques de cuisine

Savoir-Être

• Guidé par votre passion pour la gastronomie
• Reconnu pour votre sens de la précision et du détail
• Admiré pour votre disponibilité, flexibilité et capacités d’adaptation
• Réputé pour votre esprit d’équipe

Informations complémentaires

• Logement ou Indemnité Logement : Nous proposons un logement ou une indemnité dédiée à nos Artisans.
• Tenues fournies et blanchies : Les tenues vestimentaires de nos Artisans sont mis à disposition et entretenus.
• Cadre de vie à Saint-Barth : Profitez d'un environnement de vie privilégié et de nombreux avantages sur l'île.
• Restauration : Une indemnité repas est incluse pour chaque jour travaillé