Stage Salle - Restaurant Japonais Hakuba** (H/F)

Le poste

Première Maison urbaine de la collection Cheval Blanc, Cheval Blanc Paris figure parmi le cercle exclusif des Palaces parisiens, distinction qui récompense l’excellence de son hospitalité. Située entre le Marais, l’Île de la Cité et le Louvre, la Maison s’ouvre sur le plus vibrant des Paris et dévoile 72 clés, imaginées par Peter Marino comme un écrin résidentiel où l’art de vivre, l’excellence et l’émotion se rencontrent.

Véritable voyage culinaire au cœur de la Maison, l’expérience gastronomique de Cheval Blanc Paris invite à découvrir des univers singuliers, imaginés par le Chef Arnaud Donckele pour les restaurants de la Maison, tandis que l’offre sucrée est supervisée par le Chef Pâtissier Maxime Frédéric. De l’expérience triplement étoilée de Plénitude, véritable expression de la haute gastronomie française, à Hakuba, récompensé de deux étoiles au Guide MICHELIN et célébrant la précision des gestes de la cuisine japonaise, puis au Tout-Paris, brasserie contemporaine distinguée d’une étoile au Guide MICHELIN, jusqu’à Langosteria et son interprétation élégante de la cuisine italienne, chaque adresse révèle un univers unique et une invitation au voyage.

À deux pas de la Seine, le Dior Spa Cheval Blanc et le salon de coiffure Rossano Ferretti prolongent cette expérience dans un univers dédié au bien-être, à la relaxation et à l’épanouissement.

Cheval Blanc Paris est plus qu’une adresse : c’est une destination.

Les missions

Vous accompagnez la Responsable du point de vente dans ses missions quotidiennes et apportez votre soutien aux opérations afin de développer votre expérience sur le terrain. Vous participez à la mise en place, au nettoyage et à l’organisation du point de vente selon les procédures de l’hôtel, puis contribuez au service des mets et des boissons, au débarrassage, ainsi qu’à l’entretien du matériel de service.

Vous veillez également au bon approvisionnement du point de vente et assurez la coordination avec les différents interlocuteurs internes, notamment la cuisine, l’économat, la cave ou le stewarding. Dans le cadre de vos missions, vous participez aussi à la réalisation de documents de reporting internes, à la promotion des services et produits de l’hôtel et au respect des normes d’hygiène HACCP, tout en signalant à votre hiérarchie toute situation inhabituelle liée à la sécurité ou aux risques d’accident.

Votre profil

Diplôme :

• Formation en Hôtellerie / Restauration
• Bonne connaissance de l’hôtellerie de luxe et/ou de la restauration

Savoir-faire :

• Connaissance des règles d’hygiène HACCP
• Aptitudes à la vente et à la communication
• La connaissance du Pack Office et de Micros est un plus
• Anglais courant, à l’écrit comme à l’oral

Savoir-être :

• Excellent relationnel et fort potentiel de représentativité
• Excellent sens de l’accueil et du service client, avec courtoisie et tact
• Rigueur, précision, organisation et souci du détail
• Esprit d’équipe
• Envie de progresser dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration

Informations complémentaires

Vous aurez accès à des avantages tels que :

• Remboursement à hauteur de 95% du titre de transport (Pass Navigo, Vélib, Transilien)
• Tenue vestimentaire fournie et blanchie
• Prise en charge des repas au restaurant du personnel