Commis de Salle - Restaurant gastronomique Plénitude*** (H/F)

Le poste

Première Maison urbaine de la collection Cheval Blanc, Cheval Blanc Paris figure parmi le cercle exclusif des Palaces parisiens, distinction qui récompense l’excellence de son hospitalité. Située entre le Marais, l’Île de la Cité et le Louvre, la Maison s’ouvre sur le plus vibrant des Paris et dévoile 72 clés, imaginées par Peter Marino comme un écrin résidentiel où l’art de vivre, l’excellence et l’émotion se rencontrent.

Véritable voyage culinaire au cœur de la Maison, l’expérience gastronomique de Cheval Blanc Paris invite à découvrir des univers singuliers, imaginés par le Chef Arnaud Donckele pour les restaurants de la Maison, tandis que l’offre sucrée est supervisée par le Chef Pâtissier Maxime Frédéric. De l’expérience triplement étoilée de Plénitude, véritable expression de la haute gastronomie française, à Hakuba, récompensé de deux étoiles au Guide MICHELIN et célébrant la précision des gestes de la cuisine japonaise, puis au Tout-Paris, brasserie contemporaine distinguée d’une étoile au Guide MICHELIN, jusqu’à Langosteria et son interprétation élégante de la cuisine italienne, chaque adresse révèle un univers unique et une invitation au voyage.

À deux pas de la Seine, le Dior Spa Cheval Blanc et le salon de coiffure Rossano Ferretti prolongent cette expérience dans un univers dédié au bien-être, à la relaxation et à l’épanouissement.

Cheval Blanc Paris est plus qu’une adresse : c’est une destination.

Les missions

Nous recherchons un Commis de Salle (H/F) pour notre restaurant gastronomique Plénitude***.

Au sein de notre équipe de salle, vous contribuez au bon déroulement du service et à la qualité de l’expérience offerte à nos hôtes. Vous participez à la mise en place du restaurant, veillez à son maintien dans un état de propreté irréprochable et assurez un approvisionnement optimal tout au long du service.

En soutien du Chef de Rang, vous prenez part au service des mets et des boissons, au débarrassage ainsi qu’au nettoyage du point de vente et du matériel de service, dans le respect des procédures de la Maison. Vous assurez également la bonne coordination avec les différents services partenaires, notamment la cuisine, l’économat, la cave et le stewarding, afin de garantir la fluidité de l’exploitation.

Attentif(ve) à la satisfaction de nos hôtes, vous faites preuve d’un véritable sens de l’accueil et contribuez à promouvoir les différents services et produits proposés au sein de l’hôtel et des Maisons Cheval Blanc. Enfin, vous veillez à informer votre hiérarchie de toute situation inhabituelle pouvant concerner la sécurité ou les risques d’accident pour les clients ou les collaborateurs.

Votre profil

Expérience : 

• Vous êtes titulaire d’un BEP/CAP Cuisine ou d’un Bac Pro Restauration.
• Vous justifiez d’une première expérience, en stage ou en poste, en restauration, idéalement acquise au sein d’un hôtel de luxe ou d’un restaurant étoilé.
• Une bonne connaissance de l’hôtellerie de luxe, de la restauration haut de gamme ainsi que des règles d’hygiène HACCP est attendue.

Savoir-Être :

• Vous maîtrisez les techniques de service et savez évoluer dans un environnement exigeant, rythmé et fortement orienté vers la satisfaction client.
• Vous disposez de bonnes aptitudes à la vente et à la communication, vous permettant d’accompagner l’expérience client avec justesse et professionnalisme.
• La maîtrise courante de l’anglais est indispensable.

Savoir-faire :

• Vous faites preuve d’un excellent relationnel et d’un fort potentiel de représentativité, en adéquation avec les standards de la Maison.
• Vous êtes animé(e) par un véritable sens du service client.
• Vous alliez rigueur, précision et souci du détail dans l’exécution de vos missions.
• Vous démontrez disponibilité, flexibilité et réactivité dans un environnement opérationnel exigeant.
• Vous appréciez le travail en équipe et contribuez positivement à la dynamique du service.

Informations complémentaires

Vous aurez accès à des avantages tels que :

• 13^èmemois à partir d’un an d’ancienneté
• Accès aux ventes privées LVMH, après 6 mois d’ancienneté
• Tenue vestimentaire fournie et blanchie
• Prise en charge des repas au restaurant du personnel
• Remboursement à hauteur de 95% du titre de transport (Pass Navigo, Vélib, Transilien)
• Compte Uber Entreprise à disposition sur les horaires de nuit (sous conditions)
• Abonnement parking Vélo pris en charge à 100% (sous conditions)