Adjoint Responsable - Restaurant Français Le Tout Paris* (H/F)

Le poste

Première Maison urbaine de la collection Cheval Blanc, Cheval Blanc Paris figure parmi le cercle exclusif des Palaces parisiens, distinction qui récompense l’excellence de son hospitalité. Située entre le Marais, l’Île de la Cité et le Louvre, la Maison s’ouvre sur le plus vibrant des Paris et dévoile 72 clés, imaginées par Peter Marino comme un écrin résidentiel où l’art de vivre, l’excellence et l’émotion se rencontrent.    

Véritable voyage culinaire au cœur de la Maison, l’expérience gastronomique de Cheval Blanc Paris invite à découvrir des univers singuliers, imaginés par le Chef Arnaud Donckele pour les restaurants de la Maison, tandis que l’offre sucrée est supervisée par le Chef Pâtissier Maxime Frédéric. De l’expérience triplement étoilée de Plénitude, véritable expression de la haute gastronomie française, à Hakuba, récompensé de deux étoiles au Guide MICHELIN et célébrant la précision des gestes de la cuisine japonaise, puis au Tout-Paris, brasserie contemporaine distinguée d’une étoile au Guide MICHELIN, jusqu’à Langosteria et son interprétation élégante de la cuisine italienne, chaque adresse révèle un univers unique et une invitation au voyage.    

À deux pas de la Seine, le Dior Spa Cheval Blanc et le salon de coiffure Rossano Ferretti prolongent cette expérience dans un univers dédié au bien-être, à la relaxation et à l’épanouissement.    

Cheval Blanc Paris est plus qu’une adresse : c’est une destination.    

Les missions

Sous la responsabilité du Responsable de Point de Vente et de la Direction, vos missions s'articulent autour de la gestion opérationnelle et commerciale en assurant la supervision de l'accueil, du conseil client, de la tenue de l'espace de vente, ainsi que le relais managérial au quotidien.

Vous veillez à la stricte application des procédures internes, des règles d'hygiène ou de sécurité et des standards d'excellence propres à l'hôtellerie de luxe et au commerce haut de gamme. Vous gérez le suivi de la performance économique en participant au pilotage du chiffre d'affaires, à la gestion des stocks, aux inventaires et à l'optimisation des flux de marchandises.

Vous participez également au management, à la formation et à l'accompagnement des équipes de vente en transmettant les savoir-faire et la culture de la Maison. Enfin, vous maintenez l'ensemble de l'espace de vente et des outils de gestion dans un état d'organisation, de raffinement et de fiabilité irréprochable tout au long de la journée. 

Votre profil

Expérience

• Vous disposez d’une formation supérieure en commerce, gestion ou hôtellerie-restauration, de niveau Bac+2 à Bac+3, telle qu’un BTS MHR ou un Bachelor Commerce.
• Vous justifiez d’une expérience significative de 3 ans minimum sur un poste similaire d’Adjoint Responsable de Point de Vente, Premier Vendeur ou Superviseur de boutique / restauration, idéalement acquise dans l’hôtellerie de luxe, le retail sélectif ou des environnements 5 étoiles.

Savoir-faire

• Vous maîtrisez parfaitement les techniques de vente assistée, la gestion des stocks, les outils d’encaissement ainsi que les progiciels de gestion.
• La maîtrise courante de l’anglais professionnel, à l’écrit comme à l’oral, est indispensable.
• La pratique d’une seconde langue étrangère constitue un atout apprécié.

Savoir-être

• Vous faites preuve d’un leadership naturel, d’une grande aisance relationnelle et d’un fort potentiel de représentativité, en adéquation avec l’élégance et le prestige de la Maison.
• Vous alliez rigueur, sens de l’organisation et précision afin de garantir un pilotage fluide et structuré de l’activité commerciale.
• Vous démontrez réactivité, dynamisme et flexibilité pour faire face aux flux de clientèle, gérer les périodes de forte affluence et vous adapter à des horaires modulables.
• Vous incarnez la discrétion, l’exemplarité, l’intégrité et une réelle passion pour le service client ainsi que pour l’art de recevoir.

Informations complémentaires

Vous aurez accès à des avantages tels que :

• 13^ème mois à partir d’un an d’ancienneté
• Accès aux ventes privées LVMH, après 6 mois d’ancienneté
• Prise en charge des repas au restaurant du personnel
• Tenue vestimentaire fournie et blanchie
• Remboursement à hauteur de 90% du titre de transport (Pass Navigo, Vélib, Transilien)
• Compte Uber Entreprise à disposition sur les horaires de nuit (sous conditions)
• Abonnement parking Vélo pris en charge à 100% (sous conditions)