Demi-Chef de Partie - Restaurant italien Langosteria (H/F)

Le poste

Première Maison urbaine de la collection Cheval Blanc, Cheval Blanc Paris s’ouvre sur le plus vibrant des Paris, entre le Marais, l’Ile de la cité et le Louvre et dévoile 72 clefs, imaginées par Peter Marino comme un écrin résidentiel.​

D’une expérience triplement étoilée à Plénitude, à une brasserie française au twist contemporain au Tout-Paris, d’une cuisine japonaise ritualisée à Hakuba, tous deux récompensés d’une étoile au Guide MICHELIN, à une escapade italienne à Langosteria, la cuisine des quatre restaurants est dirigée par le chef Arnaud Donckele, tandis que l’offre sucrée est supervisée par le chef pâtissier Maxime Frédéric.​

À deux pas de la Seine, le Dior Spa Cheval Blanc et le Salon de coiffure Rossano Ferretti sont une immersion dans un monde de bien-être, de relaxation et d’épanouissement. ​

Cheval Blanc Paris est plus qu’une adresse : c’est une destination.

 

Les missions

En tant que demi-chef de partie au sein d'une équipe d'Ambassadeurs passionnés par la gastronomie, vous êtes un contributeur essentiel à l'expérience client. Vous secondez le Chef de Partie dans la préparation des mets et la gestion quotidienne de la cuisine. Votre rôle est primordial au sein de la brigade pour assurer une prestation culinaire d'excellence.

Vos responsabilités incluent les préparations préliminaires des produits (épluchage, découpe, lavage) et la réception des marchandises. Vous participez active activement à l'élaboration des plats, en suivant scrupuleusement les directives et en appliquant les techniques acquises.

Vous êtes en charge de la mise en place et de la distribution des plats, veillant à une présentation impeccable et au respect des standards de dressage de la Maison. De plus, vous assurez la propreté des locaux et du matériel, conformément aux normes H.A.C.C.P. et aux procédures internes, en gérant le tri et l'évacuation des déchets.

 

Votre profil

Expérience  

BEP/CAP/BAC PRO Cuisine 

Connaissance de l’hôtellerie de luxe ou de la restauration étoilée 

1^ère expérience (stage ou poste) dans un établissement similaire 

 

Savoir-faire  

Maîtrise des normes d’hygiène HACCP 

Maîtrise des techniques de cuisine 

 

Savoir-Être 

Guidé par votre passion pour la gastronomie 

Reconnu pour votre sens de la précision et du détail 

Admiré pour votre disponibilité, flexibilité et capacités d’adaptation 

Réputé pour votre esprit d’équipe 

 

Informations complémentaires

Vous aurez accès à des avantages tels que :

• 13^èmemois à partir d’un an d’ancienneté
• Prise en charge des repas au restaurant du personnel
• Accès aux ventes privées LVMH, après 6 mois d’ancienneté
• Tenue vestimentaire fournie et blanchie
• Remboursement à hauteur de 90% du titre de transport (Pass Navigo, Vélib, Transilien)
• Compte Uber Entreprise à disposition sur les horaires de nuit (sous conditions)
• Abonnement parking Vélo pris en charge à 100% (sous conditions)