STAGE - Assistant Chargé de projet R&D (HF)

  • NOUVEAU

Publiée le 20.10.2026

Hennessy

Recherche & Innovation

Début de contrat : 04.01.2027

Référence : HEN00917

  • Localisation :

    Cognac, France

  • Type de contrat :

    Stage

  • Expérience requise :

    Débutant

  • Mode de travail :

    Plein Temps

Le poste

Au sein de Moët Hennessy, la prestigieuse Maison de cognac Hennessy, fondée en 1765, est reconnue pour la qualité de ses produits, sa recherche constante d’excellence et d’innovation. Hennessy occupe une position de leader dans le monde des spiritueux premium et réalise 99% de son chiffre d’affaires à l’export.

Au sein de la Direction Vigne et Vin, vous intégrez l'équipe Recherche & Développement de la Maison Hennessy.

Les missions

Le stage se déroulera principalement en laboratoire et nécessite une aptitude à la manipulation. L’encadrement sera assuré par un œnologue chef de projet de l’équipe R&D. Une attention particulière sera portée à la confidentialité des techniques mises en œuvre. Le stage se déroule en 3 grandes parties :

1/ Initiation : prise de connaissance de la Maison et des différents interlocuteurs, du process d’élaboration du cognac, des techniques d’analyse (GC, GC-MS, ICP, titrimétrie), du système qualité du laboratoire et bibliographie. Tutorat avec prise en main des équipements de filtration.

2/ Recherche : préparation des échantillons, réalisation des tests de sorption ou de filtration, analyses physico-chimiques, traitement et présentation des résultats à l’équipe R&D. Réalisation des essais en autonomie sur différentes matrices sous la supervision du chef de projets. Tests d’efficacité de différentes molécules sur matrice cognac, préparation de dégustations, gestion de la sous-traitance (alimentarité par exemple).

3/ Rédaction du rapport et soutenance orale : une soin particulier sera apporté à la préparation du rapport écrit (choix de essais, plan, rédaction et correction) et à la présentation pour la soutenance (répétitions).

Votre profil

  • Connaissance des techniques d'analyses
  • Rigueur
  • Autonomie 
  • Discrétion
  • Esprit d'analyse et critique
  • Capacité rédactionnelle

Informations complémentaires

Lieu du stage : Cognac

Depuis plus de 260 ans, Hennessy écrit l'histoire du cognac. Née de l’esprit visionnaire de son fondateur Richard Hennessy, la Maison rayonne à travers le monde grâce à ses cognacs d’exception. La marque, présente dans plus de 160 pays, est appréciée pour la qualité de ses cognacs issus de la transmission de ses savoir-faire. Depuis deux siècles, la Maison Hennessy confie l'assemblage et la dégustation de ses eaux-de-vie à la famille Fillioux, dont Renaud Fillioux de Gironde, actuel Maître-Assembleur, représente la 8ème génération. Ancrée au cœur de la Charente, elle est un acteur économique régional engagé. Première Maison de spiritueux à être certifiée ISO 14001 en 1998, elle innove et collabore avec ses partenaires pour préserver, enrichir et transmettre son terroir d'exception.

Pourquoi nous rejoindre ?

En rejoignant la Maison Hennessy vous évoluerez dans un environnement à la fois dynamique & bienveillant. Vous découvrirez l’héritage, les codes et la culture de notre Maison, leader de son marché.

Au cours de votre expérience vous pourrez bénéficier du savoir-faire & de l’expérience de nos équipes et ainsi développer vos compétences.

Vous travaillez sur un rythme de 4.5 jours par semaine (vendredis après-midi non travaillés) et vous intégrez la belle communauté des stagiaires et alternants de la Maison (+ de 100 par an)

Encourageant la diversité sous toutes ses formes, Hennessy s'engage chaque jour en faveur de l’inclusion et de l'emploi des personnes en situation de handicap.

LVMH reconnait et recrute tous les talents

A l’origine de la Maison Hennessy figure la vision d’un homme. Officier irlandais au service du Roi de France, Richard Hennessy pressent l’extraordinaire potentiel commercial des eaux-de-vie de Cognac à l’international. En 1765, il établit son propre négoce et fonde une Maison qui connaîtra un succès inégalé, jamais démenti depuis.Ce succès est le fruit d’une recherche constante d’excellence pour concevoir des cognacs d’exception, couplée à une stratégie ambitieuse de conquête de marchés. Dès la fin du XVIIIe siècle, Hennessy se développe dans les contrées les plus lointaines, à commencer par les Etats-Unis. Au début du XIXe siècle, la Maison met le cap sur l’Australie et les Indes. L’Amérique du Sud, le Japon puis la Chine sont conquis à leur tour. En 1860, un quart des exportations de cognac portent un nom : Hennessy.Au cours du XXe siècle, l’œuvre du fondateur se poursuit. Un million de caisses sont expédiées en 1967, deux millions vingt ans plus tard. Avec plus de huit millions de caisses en 2019, Hennessy est aujourd’hui la première marque de spiritueux premium au monde.Au-delà de la fabuleuse aventure commerciale d’une marque présente sur tous les continents et dans plus de 160 pays, le cognac Hennessy est, partout dans le monde, une illustration de l’art de vivre à la française.

Rêvons ensemble !

Avec plus de 75 Maisons, 6 secteurs d’activités, une présence dans 80 pays et plus de 500 métiers répartis sur toute la chaîne de valeur – de l’approvisionnement des matières premières à la distribution de nos produits en passant par leur fabrication – LVMH offre un environnement unique à la mesure de vos ambitions. Un terrain de jeu où vous ferez équipe avec nos 213 000 collaborateurs représentant 190 nationalités et 4 générations.Avec ses boutiques, ateliers de fabrication, centres de R&D, plateformes logistiques ou encore sièges sociaux, LVMH est un acteur mondial qui rassemble 213 000 collaborateurs représentant 190 nationalités et présents dans 80 pays. Chez LVMH, toutes les conditions sont réunies pour vous offrir un environnement unique à la mesure de vos ambitions !