Chargé de mission Développement Œnologie

Publiée le 26.11.2024

Moët & Chandon

Production/Fabrication

Début de contrat : 01.03.2025

Référence : MHCS02380

  • Localisation :

    Epernay, France

  • Type de contrat :

    Stage

  • Expérience requise :

    Débutant

  • Mode de travail :

    Plein Temps

Le poste

Fondée en 1743, Moët & Chandon est la Maison qui a partagé l’esprit singulier du champagne avec le monde. Basée à Epernay, la Maison rassemble les marques Moët & Chandon, Dom Pérignon et Mercier, et fait partie de Moët Hennessy, entité de LVMH – Moët Hennessy Louis Vuitton.

La vision avant-gardiste de la Maison est ancrée sur quatre précieux piliers, qui sont les garants de l’excellence de ses champagnes : la nature, le temps, l’humain et l’héritage. La Maison Moët & Chandon emploie aujourd’hui 1 440 collaborateurs. Elle est présente dans plus de 150 pays.

OBJECTIF DU STAGE 

Suivre de bout en bout un essai de la vendange à la dégustation visant à maitriser plusieurs méthodes et appareils de mesure et d’analyse et de techniques pré-fermentaires pour piloter l’entrée des moûts et la vinification de nos vins. Préparer l’essai et réaliser une bibliographie complète sur la thématique. Concevoir les modalités de l’essai pour démontrer l’efficacité des méthodes et appareils testés. Activités liées au différentes équipes pressurage, débourbage, entrée des moûts en cuverie, vinification et dégustation pour entrer dans un potentiel assemblage.

Les missions

Au sein de la Direction Qualité & Développement Œnologie, le stagiaire sera un renfort opérationnel pour le suivi d’un projet et partie prenante dans la réflexion.

  • Benchmark des méthodes et appareils d’analyse et de traitement
  • Réalisation et suivi d’essai au centre de pressurage
  • Réalisation et suivi d’essais de vinification
  • Recherche bibliographique en vue de proposer des pistes de réflexion

Votre profil

  • Formation viti-oeno / DNO
  • Appétence pour le travail de terrain
  • Rigueur, réactivité, fiabilité
  • Aisance dans l’analyse de base de données
  • Force de proposition et esprit critique
  • Bon relationnel

Informations complémentaires

  • Localisation géographique : Epernay
  • A pourvoir entre février et avril 2024 pour une durée de 6 mois.

LA MAISONMOËT & CHANDON

Depuis 1743, date de sa création, Moët & Chandon transmet, de génération en génération, un savoir-faire de vinification inégalé et un esprit novateur et pionnier.Claude Moët, son fondateur, fut le premier à incarner ces valeurs, lorsqu’il fit de son champagne l’un des plus prisés d’Europe. Avec son petit-fils, Jean Remy Moët, esprit pionnier et visionnaire, Moët & Chandon deviendra une grande marque de champagne internationale. Une épopée qui transforme rapidement la Maison familiale en symbole mondial de succès.Les 1 190 hectares de sol calcaire riche, dont 50 % sont classés grands crus et 25 % premiers crus, constituent le plus grand vignoble de Champagne. Sous terre, les caves de Moët & Chandon sont les plus vastes de la région. S’étendant sur plus de 28 kilomètres, elles forment un dédale labyrinthique où le vin se métamorphose dans des conditions de température et d’humidité optimales.

Rêvons ensemble !

Avec plus de 75 Maisons, 6 secteurs d’activités, une présence dans 80 pays et plus de 500 métiers répartis sur toute la chaîne de valeur – de l’approvisionnement des matières premières à la distribution de nos produits en passant par leur fabrication – LVMH offre un environnement unique à la mesure de vos ambitions. Un terrain de jeu où vous ferez équipe avec nos 213 000 collaborateurs représentant 190 nationalités et 4 générations.Avec ses boutiques, ateliers de fabrication, centres de R&D, plateformes logistiques ou encore sièges sociaux, LVMH est un acteur mondial qui rassemble 213 000 collaborateurs représentant 190 nationalités et présents dans 80 pays. Chez LVMH, toutes les conditions sont réunies pour vous offrir un environnement unique à la mesure de vos ambitions !