Stage - R&D Microbiologie et Biochimie (F/H)

Publiée le 26.08.2026

Moët & Chandon

Recherche & Innovation

Début de contrat : 04.01.2027

Référence : MHCS02921

  • Localisation :

    Epernay, France

  • Type de contrat :

    Stage

  • Expérience requise :

    Débutant

  • Mode de travail :

    Plein Temps

Le poste

Moët & Chandon, Dom Pérignon, Krug, Veuve Clicquot, Ruinart et Mercier comptent parmi les plus prestigieuses marques de champagne. Regroupées au sein de Moët Hennessy, Branche d’activité Vins et Spiritueux de LVMH, ces marques conjuguent héritage et innovation, authenticité et créativité.

Inauguré en 2021, le Centre de Recherche et Développement Robert-Jean de Vogüe, a pour ambitions de développer la recherche appliquée au service de toutes les maisons de production de la branche, afin de répondre aux grands enjeux de la filière vitivinicole, dont le changement climatique, la vitiviniculture durable,…Dans ce cadre, il est proposé une mission au sein du pôle Microbiologie-Biochimie pour un stagiaire, sur ‘Etablissement synthèse sur sélection et caractérisation de levures oenologiques’.

Les missions

POSTE

Rattaché (e) à l’ingénieur Recherche et Développement de l’unité œnologie-Biotechnologie, et co-encadré par le chargé de R&D travaillant sur le sujet. Dans le cadre de travaux liés à la sélection et caractérisation de levures fermentaires, il est demandé au futur stagiaire de réaliser avec l’équipe en place les missions suivantes :

  • Suivi des derniers essais liés à la sélection de levures en cours
  • Synthèse sur la sélection et éléments de caractérisation des levures maisons,
  • Poursuivre la caractérisation des souches de Maisons MH
  • Analyses, synthèse et communications associées.

Votre profil

Connaissances 

  • Microbiologie – Fermentation alcoolique – Techniques fermentaires
  • Bonnes pratiques de laboratoires
  • Statistiques

PROFIL

  • Formation de type Master 2, Ecole d’ingénieur
  • Rigoureux, méthodique
  • Bon relationnel
  • Esprit critique – scientifique et technique

Informations complémentaires

INFORMATIONS A l’ATTENTION DES CANDIDATS :

Localisation géographique : Oiry

A pourvoir à partir de janvier, pour une durée de 6 mois

LA MAISONMOËT & CHANDON

Depuis 1743, date de sa création, Moët & Chandon transmet, de génération en génération, un savoir-faire de vinification inégalé et un esprit novateur et pionnier.Claude Moët, son fondateur, fut le premier à incarner ces valeurs, lorsqu’il fit de son champagne l’un des plus prisés d’Europe. Avec son petit-fils, Jean Remy Moët, esprit pionnier et visionnaire, Moët & Chandon deviendra une grande marque de champagne internationale. Une épopée qui transforme rapidement la Maison familiale en symbole mondial de succès.Les 1 190 hectares de sol calcaire riche, dont 50 % sont classés grands crus et 25 % premiers crus, constituent le plus grand vignoble de Champagne. Sous terre, les caves de Moët & Chandon sont les plus vastes de la région. S’étendant sur plus de 28 kilomètres, elles forment un dédale labyrinthique où le vin se métamorphose dans des conditions de température et d’humidité optimales.

Rêvons ensemble !

Avec plus de 75 Maisons, 6 secteurs d’activités, une présence dans 80 pays et plus de 500 métiers répartis sur toute la chaîne de valeur – de l’approvisionnement des matières premières à la distribution de nos produits en passant par leur fabrication – LVMH offre un environnement unique à la mesure de vos ambitions. Un terrain de jeu où vous ferez équipe avec nos 213 000 collaborateurs représentant 190 nationalités et 4 générations.Avec ses boutiques, ateliers de fabrication, centres de R&D, plateformes logistiques ou encore sièges sociaux, LVMH est un acteur mondial qui rassemble 213 000 collaborateurs représentant 190 nationalités et présents dans 80 pays. Chez LVMH, toutes les conditions sont réunies pour vous offrir un environnement unique à la mesure de vos ambitions !