Le Château d’Yquem accueillera le chef Mauro Colagreco pour une expérience éphémère inédite “Métamorphoses” 

Le Château d'Yquem accueillera Mauro Colagreco pour une expérience éphémère "Métamorphoses" pour la 3ᵉ édition de ses Résidences du 9 au 11 novembre 2025.

Les Résidences d’Yquem ont été pensées pour accueillir des voix singulières, offrir un espace de création libre et incarner l’esprit du château. Trois jours pour faire dialoguer l’âme d’Yquem – son terroir, son histoire, sa lente transformation – et la cuisine visionnaire du chef, autour de trois thèmes qui les inspirent et les unissent : la Nature, l’Homme et le Temps. 

Chef triplement étoilé du Mirazur, élu meilleur restaurant du monde en 2019, Mauro Colagreco prône une cuisine circulaire et consciencieuse, où le contact avec la terre, l'expression de la nature et la célébration de l'instant sont essentiels. Cette vision résonne avec l’esprit d’Yquem, où chaque millésime est une ode à la patience et à l'humilité. 

Durant trois jours, l’événement explorera leur convergence à travers les thèmes de la Nature, pour sa générosité et sa biodiversité imprévisible, de l’Homme, pour son savoir-faire et sa précision, et du Temps, qui offre à Yquem sa profondeur singulière. Un voyage au cœur de la lenteur et de l’équilibre, où la nature, la main de l'homme et le temps créent un ensemble de saveurs et d'émotions. 

Métamorphoses n’est pas seulement un menu : c’est une mise en scène de notre lien au monde. Dans l’intimité rare du Château d’Yquem, Mauro Colagreco signe un hommage au temps qui passe, à l’équilibre fragile, à la transmission. En faisant dialoguer le vin et la cuisine, cette expérience incarne la résilience et l’audace, et rappelle que derrière chaque grande création se cachent le silence, le risque, l’effort et la passion. Elle révèle aussi ce que la nature a de plus subtil – et de plus précieux. 

Réservations à partir du 15 septembre 2025 sur : metamorphoses.yquem.fr