Chargé de mission Développement Œnologie

Published on 11.26.2024

Moët & Chandon

Production/Fabrication

Start date: 03.01.2025

Reference: MHCS02380

Place of employment :
Epernay, France
Contrat type :
Stage
Required experience :
Débutant
Work mode :
Plein Temps

Position

Fondée en 1743, Moët & Chandon est la Maison qui a partagé l’esprit singulier du champagne avec le monde. Basée à Epernay, la Maison rassemble les marques Moët & Chandon, Dom Pérignon et Mercier, et fait partie de Moët Hennessy, entité de LVMH – Moët Hennessy Louis Vuitton.

La vision avant-gardiste de la Maison est ancrée sur quatre précieux piliers, qui sont les garants de l’excellence de ses champagnes : la nature, le temps, l’humain et l’héritage. La Maison Moët & Chandon emploie aujourd’hui 1 440 collaborateurs. Elle est présente dans plus de 150 pays.

OBJECTIF DU STAGE

Suivre de bout en bout un essai de la vendange à la dégustation visant à maitriser plusieurs méthodes et appareils de mesure et d’analyse et de techniques pré-fermentaires pour piloter l’entrée des moûts et la vinification de nos vins. Préparer l’essai et réaliser une bibliographie complète sur la thématique. Concevoir les modalités de l’essai pour démontrer l’efficacité des méthodes et appareils testés. Activités liées au différentes équipes pressurage, débourbage, entrée des moûts en cuverie, vinification et dégustation pour entrer dans un potentiel assemblage.

Job responsibilities

Au sein de la Direction Qualité & Développement Œnologie, le stagiaire sera un renfort opérationnel pour le suivi d’un projet et partie prenante dans la réflexion.

Benchmark des méthodes et appareils d’analyse et de traitement
Réalisation et suivi d’essai au centre de pressurage
Réalisation et suivi d’essais de vinification
Recherche bibliographique en vue de proposer des pistes de réflexion

Profile

Formation viti-oeno / DNO
Appétence pour le travail de terrain
Rigueur, réactivité, fiabilité
Aisance dans l’analyse de base de données
Force de proposition et esprit critique
Bon relationnel

Additional information

Localisation géographique : Epernay
A pourvoir entre février et avril 2024 pour une durée de 6 mois.

MOËT & CHANDON
MAISON

Since 1743 when it was founded, Moët & Chandon has been passing down unequaled winemaking savoir-faire and an innovative and pioneering spirit from generation to generation.Claude Moët, its founder, was the first person to embody these values when he made his Champagne the most sought-after in Europe. With his grandson, Jean Remy Moët, a pioneering and visionary mind, Moët & Chandon became a major international champagne brand. This saga quickly transformed the family House into a worldwide symbol of success.The 1,190 hectares of rich limestone soil, 50% of which is classed as Grand Cru and 25% Premier Cru, make up the largest vineyard area in Champagne. Underground, the Moët & Chandon cellars are the most extensive in the region. Extending more than 28 kilometers, they form a subterranean labyrinth where the wine metamorphoses under optimum conditions of humidity and temperature.

Crafting Dreams Starts With Yours

At LVMH, people make the difference in the art of crafting dreams.Our people fuel our dynamic, entrepreneurial culture. We value collective ambitions, encouraging our talents to push boundaries and champion a curious, audacious state of mind. Our commitment to excellence is reflected in nurturing every individual with a growth mindset and development opportunities, consistently empowering them to reach their full potential. We are actively committed to positive impact through an inclusive environment that supports and gives back to our talented community. Join us at LVMH, where your talent is at the heart of our collective successes.