Stage - R&D Microbiologie et Biochimie (F/H)

Published on 08.02.2026

Moët & Chandon

Recherche & Innovation

Start date: 09.01.2026

Reference: MHCS02897

Place of employment :
Epernay, France
Contrat type :
Stage
Required experience :
Débutant
Work mode :
Plein Temps

Position

Moët & Chandon, Dom Pérignon, Krug, Veuve Clicquot, Ruinart et Mercier comptent parmi les plus prestigieuses marques de champagne. Regroupées au sein de Moët Hennessy, Branche d’activité Vins et Spiritueux de LVMH, ces marques conjuguent héritage et innovation, authenticité et créativité.

Inauguré en 2021, le Centre de Recherche et Développement Robert-Jean de Vogüe, a pour ambitions de développer la recherche appliquée au service de toutes les maisons de production de la branche, afin de répondre aux grands enjeux de la filière vitivinicole, dont le changement climatique, la vitiviniculture durable,…Dans ce cadre, il est proposé une mission au sein du pôle Microbiologie-Biochimie pour un stagiaire, sur ‘Etablissement synthèse sur sélection et caractérisation de levures oenologiques’.

Job responsibilities

POSTE

Rattaché (e) à l’ingénieur Recherche et Développement de l’unité œnologie-Biotechnologie, et co-encadré par le chargé de R&D travaillant sur le sujet. Dans le cadre de travaux liés à la sélection et caractérisation de levures fermentaires, il est demandé au futur stagiaire de réaliser avec l’équipe en place les missions suivantes :

Suivi des derniers essais liés à la sélection de levures en cours
Synthèse sur la sélection et éléments de caractérisation des levures maisons,
Poursuivre la caractérisation des souches de Maisons MH
Analyses, synthèse et communications associées.

Profile

Connaissances

Microbiologie – Fermentation alcoolique – Techniques fermentaires
Bonnes pratiques de laboratoires
Statistiques

PROFIL

Formation de type Master 2, Ecole d’ingénieur
Rigoureux, méthodique
Bon relationnel
Esprit critique – scientifique et technique

Additional information

INFORMATIONS A l’ATTENTION DES CANDIDATS :

Localisation géographique : Oiry

A pourvoir au plus tôt, pour une durée de 6 mois

MOËT & CHANDON
MAISON

Since 1743 when it was founded, Moët & Chandon has been passing down unequaled winemaking savoir-faire and an innovative and pioneering spirit from generation to generation.Claude Moët, its founder, was the first person to embody these values when he made his Champagne the most sought-after in Europe. With his grandson, Jean Remy Moët, a pioneering and visionary mind, Moët & Chandon became a major international champagne brand. This saga quickly transformed the family House into a worldwide symbol of success.The 1,190 hectares of rich limestone soil, 50% of which is classed as Grand Cru and 25% Premier Cru, make up the largest vineyard area in Champagne. Underground, the Moët & Chandon cellars are the most extensive in the region. Extending more than 28 kilometers, they form a subterranean labyrinth where the wine metamorphoses under optimum conditions of humidity and temperature.

Crafting Dreams Starts With Yours

At LVMH, people make the difference in the art of crafting dreams.Our people fuel our dynamic, entrepreneurial culture. We value collective ambitions, encouraging our talents to push boundaries and champion a curious, audacious state of mind. Our commitment to excellence is reflected in nurturing every individual with a growth mindset and development opportunities, consistently empowering them to reach their full potential. We are actively committed to positive impact through an inclusive environment that supports and gives back to our talented community. Join us at LVMH, where your talent is at the heart of our collective successes.